优游平台

一杯红茶回到维多利亚时代

发布:2020-09-03 11:25:35 阅读:65次

 午后红茶在大多数人的印象中,可能源自奥黛丽·赫本的那个神奇的广告,奥黛丽·赫本是经典的,正宗的英式下午茶更是经典的,但关键是现在它们都变成了一个符号。

>>>点击更多精彩图片

  提到下午茶,人们便会联想到:细白的桌巾、精巧的点心、茶与咖啡香气氤氲、悠扬的音乐,再有就是英国。在如今的北京,很少有地方可以喝到正宗的下午茶,其实就算在英国,下午茶业已经是一个很古老的传说,留下来的仅仅是一个名字。下午茶这种吃喝方式也暗含了一种悠闲的光阴。

>>>点击更多精彩图片

  大多数星级酒店的大堂吧都能提供欧式下午茶,这里环境优美,价格也不是想象中的那么昂贵。 本报记者 王贵彬 摄

抹茶蛋糕是土洋结合的新茶点

提拉米苏是经典的意大利口味的蛋糕

草莓挞颜色诱人,看上去就让人胃口大开。

东方君悦的下午茶不仅口味好,茶具也非常讲究。

  ■三点钟主张

  经典的是生活态度

  杨绛在《我们仨》里提及当年与钱钟书在英国读书时,房租包括四餐:早、中、晚三顿正餐,还有一餐就是下午茶。下午茶开始于英国维多利亚时代,当时的英国流行一种慢悠悠、节制又不乏优雅的节奏,而下午茶就是盛大的晚宴的前戏。那时候的下午茶有着维多利亚时代的繁琐,正统英式下午茶使用的茶以大吉岭红茶为首选,伯爵茶也可以;对于茶桌的摆饰、餐具、茶具、点心盘等都非常讲究;桌巾要选择刺绣或蕾丝花边的。喝下午茶时一定要放上优美的音乐,才能营造出其应有的气氛。

  回望那时的情景,已经显得太过遥远,下午茶也在慢慢简化,到如今简化成一杯咖啡、一杯清茶,抑或在麦当劳里的一杯可乐。一切都在变化,不变的只有下午茶这个名字和它代表的那段悠闲的时光。

  在北京,下午茶的含义大概有两个:一是休闲,二是交际。一个人或是两个人躲在靠窗的一角,享受下午缓慢而又甜蜜的时光,看着外面的一切都忙忙碌碌,享受着那份忙里偷闲;更多的人把下午茶当作办公方式,在一个茶社、一个酒吧谈工作总比在办公室成功率大。

  下午茶,更多与心情有关,与生活方式有关,反而与美食的关系不是很大了。它与大餐格格不入,讲究的是小品:一块奶酪蛋糕,一块小甜饼,一杯奶茶,或者是一些水果就已经足够,谁也不会苛求在下午茶时间吃到多么美妙的美食,但是如果有,那当然最好不过。

  ■闲聊下午茶

  美国版下午茶

  ●李大明 某外企职员

  美国在下午茶方面非常不讲究,就连午餐也很不丰盛,一般都是用快餐打发,最可恶的是公司举办的褐纸袋午餐,也就是从家里带三明治到办公室吃。这种午餐要求雇员一面吃,一面听老板讲述“如何促进工作效率”,实在令人倒胃口。

  有这种午餐的国度,员工的下午茶自然也是因陋就简,完全只求压饥提神。无论东西南北,所有的美国办公楼,必有两台自动贩卖机,一台卖汽水,一台卖饼干薯片之类零食,都是人工色素甘料充斥的垃圾食物。

  每到下午三四点间,上班族们就纷纷前往,买一罐可乐配一包死甜或死咸的零食,充当下午茶,而且一面吃喝,一面继续工作。

  偶而,大家也会忙里偷闲,来个下午茶。有人离职、结婚、生孩子,热心的同事就会凑些钱,买蛋糕和果汁,再摆上一些从家里带来的小西点。这种聚会多数时候是不让当事人预知的惊喜派对,走进来时,一屋子人齐吼:“Surprise!”致辞、拆礼物、大家夸张地惊叹礼物的美好、吃蛋糕点心、喝饮料、闲聊,可以搞上一个钟头。这是美国上班族与公司最有人情味的场合,也算一种下午茶吧!

  ■经典“茶龙”

  诺富特和平宾馆 法式的浪漫与讲究

  餐厅地址:王府井金鱼胡同3号

  人均消费:大堂吧48元/人

  特色服务:晚上啤酒、软饮买一送一,并有菲律宾乐队伴唱

  从和平宾馆的大堂吧向外面看,是一片绿树荫荫,并不像不远处王府井大街那样喧闹,在阳光微斜的午后,在此有一场精心的约会,应该是一件简朴而温馨的事情。

  和平宾馆是由法国雅高集团管理的,里面的厨师很多都是法国人,这就注定了这里的一切都有一种浓浓的法国风情,就连简单的下午茶都不例外。

  特色饮品 大而全随便选

  从茶到咖啡,再到各种啤酒,尾酒、红酒一应俱全,按照最传统的下午茶规矩,应该是喝红茶的,或者是伯爵茶,在这里建议点一杯咖啡或者鸡尾酒,两种皆属浓情。

特色茶点:

  法式蛋糕

  这里的小蛋糕最有名的是幕斯蛋糕,有各种口味的,抹茶蛋糕嫩绿颜色,适合如今的时节;草莓蛋糕和覆盆子蛋糕都是粉红,甜美之中带着清香。

  法式水果挞

  法式面包放在晚餐时再享用更合适,喝下午茶时可要一个水果挞。草莓挞形象壮观,口味也不错,细细品尝能吃出一点巧克力的味道。

  小修女泡芙

  小修女是一种很特别很传统的点心,其实就是泡芙,可是不同的地方会不同的口味,值得一试。

  长城饭店 英式的经典与严谨

  餐厅地址:东三环朝阳区东三环北路10号

  人均消费:30元-50元

  长城饭店里的大堂吧很简单,可是稍微往左边一走,才能到其最美妙经典的下午茶场所。这里的设施很现代,空间高大,窗外绿色如茵,可以见到长城饭店的后花园。这里整体的气氛还是颇为肃穆,因为这个原因,这里有很好的英式下午茶。

  特色饮品:

  原味红茶

  红茶的讲究很多,我们喝到的大多是拼配茶,也就是由几种产地不同的红茶混合成的,比较知名的是伯爵茶。拼配茶又有很多细微的差别,不是茶道高手,不会分辨出来的。这里的红茶相对就更加简单一些,可是口味还不错,浓度中等,色泽呈红铜色,有浓郁的味道。很多人喜欢在红茶里加糖或者牛奶,在我看来有些暴殄天物,品尝自然的茶香才是喝茶正道。

  特色茶点:

  英式小饼干

  配以红茶的少不了的是精美的器皿和精致的点心。点心品种很多,但是推荐一种英式的小饼干,这种饼干没有固定的名字,这里的服务人员也都以小饼干称呼它,可是看到之后,还是会发现一些微小的区别:它们的形状、颜色、口感都不一样,有的酥脆,有的香软……但是每一种都会带来不一样的惊喜。

  东方君悦 人气旺随时可见名人

  餐厅地址:东长安街1号

  人均消费:30元-50元

  东方君悦的茶源是一个喝下午茶的好地方,一来这里环境优美,二来这里的美味众多。有人说,这里是北京人气最旺的下午茶场所,原因是这里经常可以见到很多名人,即使看见李嘉诚也不觉得奇怪。因为喝下午茶毕竟是生活的一角。茶源与其他一些酒店的大堂吧比起来,环境更加优美,耳边有音乐,旁边有一些人微微说话,偶尔开怀。这样的环境更接近一个美妙的喝茶场所。

  特色饮品:

  咖啡与茶

  这里的饮品不仅仅限于茶,咖啡、软饮……只要你能想到的,这里都有。咖啡与茶,总是各有拥趸,咖啡快速简洁,而茶则有一些东方式的舒缓,前者醇香浓郁,后者清爽怡人。咖啡易使人旺,茶易使人静。相比起来,茶似乎更加禁得起品尝。在一个有阳光的下午,在茶源静坐,独享一份悠闲,也算是正确地浪费掉我们空余的时间。

  特色茶点:

  酥园点心

  这里的点心同样有很多,这里的点心品种更加多样,价钱也便宜一些。不远处还有一个酥园,专门经营各种口味的点心。

  ■同类搜索

  这里可以喝到不错的下午茶

  ●北京饭店阳光咖啡厅

  这里充满活力的红与黄的暖色调,会让人激情再现。

  地址:东长安街33号

  ●嘉里中心炫酷大堂吧

  这里是最迷离的下午茶场所,嘉里中心饭店大堂吧“炫酷”,火热的红色调、JellShot(一种世界流行的小吃———酒冻)、午后的阳光都会让人感觉炫、体味酷。

  地址:朝阳区光华路1号

  ●天伦王朝中庭

  天伦王朝饭店的中庭被称为亚太第一广场,这里的十余种经典花式咖啡很值得一试。

  地址:东城区王府井大街50号

  ●王府饭店大堂吧

  王府饭店大堂吧承袭了传统的英国下午茶。

  地址:东单北大街金鱼胡同8号

  ●禾花木咖啡

  在喧嚣繁华的王府井大街有一块宁静而又浪漫的空间,就是禾花木。

  地址:东城区王府井大街74号东堂天主教堂后院二层 (记者 赵子云 图片除署名外 资料图片)

上一篇:Fortnum&Mason     下一篇:茶文化历史传承与创新
一杯红茶回到维多利亚时代所属专题:一杯红茶回到维多利亚时代专题 茶文化专题 如何品茶专题 本文《一杯红茶回到维多利亚时代》链接:http://kbtpalau.com/16292
友情链接: